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專家稱我國每年逾200萬噸地溝油返回餐桌

發(fa)布者:健(jian)益(yi)環保科(ke)技   |   發(fa)布時間(jian):2021-10-30 09:30:47   |   瀏覽量:   |   來(lai)源:健(jian)益(yi)環保科(ke)技

華中農大專家稱:不(bu)達標的都是地溝(gou)油

我(wo)國每年返回餐桌的地溝油(you)為200萬-300萬噸

本報訊(xun) (記(ji)者(zhe) 萬建輝 通訊(xun)員 程(cheng)晛) 公(gong)安部公(gong)布(bu)破獲團(tuan)伙(huo)生產銷(xiao)售食用地溝油案件引來全(quan)國性輿論反響,華農食品科技學(xue)院教授王承(cheng)明昨日接受本報專訪時(shi)表示,不(bu)可低估地溝油重返(fan)餐桌的全(quan)國規模及(ji)其造成后果的嚴重性。

地溝油:黑色產業鏈VS監管缺失
來源:所屬欄目:從事油脂加工研究方向的王承明分析,用全國每年食用油使用量,減去每年國內食用油產量和進口量,兩者差值可能就是地溝油的使用量,這個推算的數字不可能十分準確,但基本上能反映地溝油重返餐桌的全國規模。

他說(shuo),2009年(nian),這個差值是400萬-500萬噸(dun),而我國一年(nian)食用油(you)的(de)(de)(de)消費總量大約是2250萬噸(dun),可見情況的(de)(de)(de)嚴重(zhong)性(xing)。有專家說(shuo),我國每年(nian)返回餐桌(zhuo)的(de)(de)(de)地(di)溝油(you)為200萬-300萬噸(dun),那是比較保守的(de)(de)(de)數字。

王承明說,地(di)(di)(di)溝油(you)查處(chu)一(yi)個重要(yao)的(de)難點(dian)是沒有統一(yi)的(de)鑒定(ding)標準(zhun)。按食(shi)品(pin)學院的(de)定(ding)義(yi),廢棄食(shi)用油(you)都是地(di)(di)(di)溝油(you);而原初的(de)“地(di)(di)(di)溝油(you)”是指(zhi)從(cong)地(di)(di)(di)溝里掏出(chu)的(de)食(shi)用油(you)。更科學的(de)標準(zhun),可能要(yao)綜(zong)合定(ding)義(yi),達不到食(shi)用油(you)標準(zhun)的(de)食(shi)用油(you)是地(di)(di)(di)溝油(you)。

一(yi)般來說(shuo),經過高(gao)溫的(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)很難(nan)再達到食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)標準,它會發(fa)生聚合反應(ying)、分解反應(ying)和(he)引入重(zhong)金(jin)屬(shu),炒過菜的(de)油(you)(you)(you)、抽(chou)油(you)(you)(you)煙機壁凝結的(de)油(you)(you)(you)、烤鴨油(you)(you)(you)、煎炸油(you)(you)(you)都在(zai)此列;沒有經過高(gao)溫,如豬油(you)(you)(you)過期變質(zhi),氧化,滋生微生物(wu)長霉,水解,也(ye)是地溝油(you)(you)(you)。地溝油(you)(you)(you)可(ke)以提煉(lian)到從外觀色澤(ze)看上去(qu)和(he)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)一(yi)樣(yang),但其所(suo)含的(de)多環芳烴、重(zhong)金(jin)屬(shu)、膽固醇(chun)對身體有很大危(wei)害,甚至致癌。

為什么地(di)(di)溝(gou)油(you)(you)(you)屢(lv)禁不(bu)止?王(wang)承明認為是利潤空間所致,地(di)(di)溝(gou)油(you)(you)(you)5000元(yuan)左右一(yi)噸;而價(jia)格(ge)(ge)最低(di)的(de)(de)大豆油(you)(you)(you),一(yi)噸價(jia)格(ge)(ge)在7000-8000元(yuan)。由地(di)(di)溝(gou)油(you)(you)(you)制成(cheng)的(de)(de)生(sheng)物(wu)柴(chai)油(you)(you)(you),因價(jia)格(ge)(ge)等原因銷路不(bu)暢。因而,一(yi)個重要的(de)(de)防治(zhi)手段是政府對于企業回收(shou)地(di)(di)溝(gou)油(you)(you)(you)制備的(de)(de)生(sheng)物(wu)柴(chai)油(you)(you)(you)進行減免稅或補貼,增強這些企業的(de)(de)生(sheng)產積(ji)極(ji)性,促使其在回收(shou)地(di)(di)溝(gou)油(you)(you)(you)時,具有明顯的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)優勢。

年初,王承明受訪談(tan)如何將地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you)變廢為(wei)寶,采訪內(nei)容(rong)作為(wei)提(ti)案提(ti)交全(quan)國“兩會”。當時,他提(ti)出過幾條(tiao)建議(yi),一是完善和(he)更新食用油(you)(you)(you)系列標準,從(cong)(cong)而杜絕地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you)回流到(dao)餐桌。另(ling)外(wai),建立(li)地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you)標準,從(cong)(cong)而為(wei)重罰餐館(guan)(guan)將地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you)當作食用油(you)(you)(you)提(ti)供依據。政(zheng)府執(zhi)法,要嚴懲銷售和(he)餐館(guan)(guan)使用地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you),強制餐館(guan)(guan)處(chu)理(li)地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you),經營地溝(gou)(gou)(gou)(gou)油(you)(you)(you)回收業(ye)務的企業(ye)要記錄(lu)在案,建立(li)追(zhui)溯和(he)相應的一整(zheng)套管理(li)制度。