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專家稱我國每年逾200萬噸地溝油返回餐桌

發布(bu)者:健益(yi)環保科(ke)技   |   發布(bu)時(shi)間:2021-10-30 09:30:47   |   瀏覽(lan)量:   |   來源(yuan):健益(yi)環保科(ke)技

華中(zhong)農大(da)專家稱:不達標的(de)都(dou)是(shi)地(di)溝油

我國每年(nian)返(fan)回餐桌的(de)地溝(gou)油為200萬(wan)-300萬(wan)噸

本(ben)報訊(xun) (記者(zhe) 萬建輝 通訊(xun)員 程晛) 公安部公布破獲團伙生產(chan)銷售(shou)食用地(di)溝(gou)油案(an)件引來全(quan)國性輿(yu)論反(fan)響(xiang),華農食品科技(ji)學院教授王承明(ming)昨日接(jie)受本(ben)報專訪時表示,不可低估地(di)溝(gou)油重返餐(can)桌(zhuo)的(de)全(quan)國規模及其造成后(hou)果的(de)嚴(yan)重性。

地溝油:黑色產業鏈VS監管缺失
來源:所屬欄目:從事油脂加工研究方向的王承明分析,用全國每年食用油使用量,減去每年國內食用油產量和進口量,兩者差值可能就是地溝油的使用量,這個推算的數字不可能十分準確,但基本上能反映地溝油重返餐桌的全國規模。

他說,2009年(nian),這個差值是(shi)400萬(wan)-500萬(wan)噸(dun),而我(wo)國一(yi)年(nian)食(shi)用油的(de)消費總(zong)量大(da)約(yue)是(shi)2250萬(wan)噸(dun),可見情況的(de)嚴重性。有專家(jia)說,我(wo)國每年(nian)返回(hui)餐桌的(de)地溝(gou)油為200萬(wan)-300萬(wan)噸(dun),那是(shi)比較保守的(de)數字。

王承明說,地(di)溝(gou)(gou)油(you)查處一個重要(yao)的(de)(de)難點(dian)是(shi)沒有統(tong)一的(de)(de)鑒定(ding)(ding)標(biao)準(zhun)(zhun)。按食(shi)品學院的(de)(de)定(ding)(ding)義(yi),廢(fei)棄食(shi)用(yong)油(you)都(dou)是(shi)地(di)溝(gou)(gou)油(you);而原初的(de)(de)“地(di)溝(gou)(gou)油(you)”是(shi)指從地(di)溝(gou)(gou)里掏出的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)。更科學的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun),可能要(yao)綜合(he)定(ding)(ding)義(yi),達不到(dao)食(shi)用(yong)油(you)標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)是(shi)地(di)溝(gou)(gou)油(you)。

一般來說,經過高溫(wen)的食用油(you)(you)(you)很難(nan)再(zai)達到食用油(you)(you)(you)標準,它會發生聚合反應(ying)、分解反應(ying)和引入重金屬(shu),炒(chao)過菜的油(you)(you)(you)、抽油(you)(you)(you)煙機壁凝結的油(you)(you)(you)、烤鴨(ya)油(you)(you)(you)、煎炸油(you)(you)(you)都在此列;沒有經過高溫(wen),如豬油(you)(you)(you)過期(qi)變質,氧化,滋(zi)生微生物長霉(mei),水解,也是地(di)溝(gou)油(you)(you)(you)。地(di)溝(gou)油(you)(you)(you)可以提煉到從外(wai)觀色澤看(kan)上去和食用油(you)(you)(you)一樣,但其所含(han)的多環芳烴(jing)、重金屬(shu)、膽固醇對身體有很大危害,甚至致癌。

為什么地(di)溝油(you)(you)屢(lv)禁不(bu)止?王承明認(ren)為是利(li)潤空間所致(zhi),地(di)溝油(you)(you)5000元左右一(yi)噸;而(er)(er)價(jia)(jia)格(ge)最低(di)的(de)大豆油(you)(you),一(yi)噸價(jia)(jia)格(ge)在(zai)7000-8000元。由地(di)溝油(you)(you)制(zhi)成(cheng)的(de)生(sheng)物柴(chai)油(you)(you),因價(jia)(jia)格(ge)等原(yuan)因銷路不(bu)暢。因而(er)(er),一(yi)個重要的(de)防治(zhi)手段是政(zheng)府對于(yu)企業回(hui)收地(di)溝油(you)(you)制(zhi)備(bei)的(de)生(sheng)物柴(chai)油(you)(you)進行減(jian)免稅或(huo)補貼,增(zeng)強這些企業的(de)生(sheng)產積極性(xing),促使其在(zai)回(hui)收地(di)溝油(you)(you)時,具有明顯的(de)價(jia)(jia)格(ge)優勢。

年初(chu),王承明(ming)受訪談如何將地(di)溝(gou)油(you)變廢為寶,采訪內容作(zuo)(zuo)為提(ti)(ti)案(an)提(ti)(ti)交全國“兩會(hui)”。當時,他提(ti)(ti)出過幾條建議,一是完善和更新食用(yong)油(you)系列標(biao)準,從(cong)而杜絕地(di)溝(gou)油(you)回(hui)流到(dao)餐(can)桌。另(ling)外,建立地(di)溝(gou)油(you)標(biao)準,從(cong)而為重罰餐(can)館將地(di)溝(gou)油(you)當作(zuo)(zuo)食用(yong)油(you)提(ti)(ti)供依(yi)據(ju)。政府執法,要嚴懲銷售和餐(can)館使用(yong)地(di)溝(gou)油(you),強制餐(can)館處理(li)地(di)溝(gou)油(you),經營(ying)地(di)溝(gou)油(you)回(hui)收業(ye)務(wu)的企(qi)業(ye)要記(ji)錄在案(an),建立追溯和相應的一整套管理(li)制度(du)。