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吃了這樣的僵尸肉是否危害健康

發布者(zhe):健(jian)益(yi)環保科(ke)技(ji)(ji)   |   發布時(shi)間:2021-10-30 09:30:48   |   瀏覽(lan)量:   |   來源(yuan):健(jian)益(yi)環保科(ke)技(ji)(ji)

“僵尸肉”走(zou)私案件中甚至(zhi)有(you)冷(leng)凍時間長達(da)三四十年(nian)的肉。肉真的可(ke)以冷(leng)凍幾十年(nian)嗎?吃了是否有(you)害健康?

肉真的可以冷凍幾十年嗎?吃了是否有害健康?

 

吃了這樣的肉(rou)是否危害健康?

  其實,“僵尸肉事件”中最大的安全問題在于走私。
    由于是走(zou)私肉(rou),其(qi)來源不明,沒有經過正常的(de)檢驗檢疫,且它的(de)運(yun)輸和冷凍(dong)保存(cun)條件不完善,才有了很多新聞報道里提到的(de)“很多肉(rou)都臭(chou)了”、肉(rou)腐敗了。所以,即便不是冷凍(dong)幾十年的(de)肉(rou)、而是新鮮肉(rou),也不能確(que)保其(qi)安(an)全性(xing),食(shi)用的(de)安(an)全風險依然很高。

   最好的辦法(fa)是(shi)不要買、也不要吃。

   不(bu)過(guo),從理(li)論上來講(jiang),極低溫下冷(leng)凍保存,肉品(pin)中(zhong)的細菌等微(wei)生物受(shou)到抑制,只要保存條件(jian)足夠好,也(ye)(ye)不(bu)一定會有安全風險。消費者倒(dao)也(ye)(ye)不(bu)用過(guo)于恐慌(huang)。

   但是,即使安全性能夠保證,這種肉類的食用品質往往較差。
   這些(xie)肉(rou)(rou)也就不會(hui)直接作為凍品肉(rou)(rou)賣給消費者。這些(xie)肉(rou)(rou)大部分是銷(xiao)售到了(le)一些(xie)小攤、小市場(chang),再經過餐館用鹵制(zhi)、煎炸(zha)的烹飪方式處(chu)理后,掩蓋了(le)肉(rou)(rou)類(lei)原來(lai)的樣子,賣給了(le)消費者。這也提(ti)示我們盡量通過正規渠道購買食物。

 

   如何避免買到“僵(jiang)尸(shi)肉(rou)”?
   這(zhe)些冷(leng)凍僵尸肉(rou)大(da)部分是銷售到了一些小攤、小市場(chang),再經過餐(can)館(guan)用鹵制(zhi)、煎(jian)炸的(de)烹飪方(fang)式處理后,賣給了消費(fei)者。所以(yi),為(wei)了買(mai)到放心的(de)冷(leng)凍肉(rou),消費(fei)者應該盡(jin)量去正規渠道購(gou)(gou)買(mai),如大(da)型超市,而不要去路邊攤或者街邊小販購(gou)(gou)買(mai);另外如果發(fa)現異樣,及時向(xiang)有(you)關部門(men)舉報(bao)。

家里的冷凍肉還能吃嗎?


   家里的(de)冷凍肉還能(neng)吃嗎(ma)?

   很多人對超市買的甚至自己家里的凍肉也失去了信心。家庭(ting)冷凍肉,時間久了(le)是(shi)否(fou)有風險?

   其實,作為普通食品的肉類(lei),通常不會冷凍(dong)太長時間,國家標準也(ye)限定冷凍(dong)肉類(lei)的冷凍(dong)期一般不超過12個(ge)(ge)月。很多人可能會質(zhi)疑:雖然國家如此(ci)規定了,但是會不會有無良商(shang)家長時間冷凍(dong)呢?我(wo)覺得(de)這個(ge)(ge)擔心過于杞人憂(you)天。

   對(dui)于企業來說,冷(leng)(leng)凍(dong)保(bao)(bao)存肉類需要冷(leng)(leng)庫、人力、電(dian)力等成(cheng)本,長時(shi)間冷(leng)(leng)凍(dong)并不(bu)是(shi)(shi)一個好買(mai)賣,除非有(you)人免費(fei)幫你冷(leng)(leng)凍(dong)保(bao)(bao)存。雖(sui)然不(bu)同廠家的(de)產品會略有(you)差(cha)異,但(dan)是(shi)(shi),只(zhi)要合理(li)冷(leng)(leng)凍(dong),還是(shi)(shi)可以(yi)保(bao)(bao)障(zhang)安全的(de)。所以(yi),消費(fei)者也(ye)不(bu)用太擔心從超市買(mai)的(de)冷(leng)(leng)凍(dong)肉。

  廣州健益建議:大家在處理冷凍肉(rou)時(shi),最(zui)(zui)好還是盡快吃(chi)完,因(yin)為如果長時(shi)間冷凍,你(ni)會發現肉(rou)會逐漸失水(shui),口感(gan)也變(bian)差。同時(shi),如果實在吃(chi)不完,最(zui)(zui)好提前分裝(zhuang)冷凍,避免反復解凍,因(yin)為反復解凍會增加(jia)微生(sheng)物生(sheng)長繁殖(zhi)的風險。